L-karnitīna izejvielu pulvera (CAS 541-15-1) galvenā funkcija ir taukskābju transportēšanas "nesējs". Šūnu mitohondrijās garās -ķēdes taukskābēm ir jāapvienojas ar L-karnitīnu, veidojot acilkarnitīnu, kas pēc tam iekļūst mitohondriju membrānā, lai iekļūtu matricā oksidēšanai, galu galā radot enerģiju. Zinātniskajos pētījumos, nosakot tā saturu vai simulējot vielmaiņas ceļus, var pētīt ar enerģijas vielmaiņu saistītu slimību (piemēram, aptaukošanās un cukura diabēta) mehānismus vai veikt vielmaiņu ietekmējošo zāļu molekulu skrīningu.
Šo vielu galvenokārt izmanto laboratorijas -līmeņa kvalitatīvai analīzei, lai noteiktu L-karnitīna struktūru un tīrību paraugos, izmantojot masas spektrometriju (MS) vai kodolmagnētisko rezonansi (NMR). Farmakoloģiskos eksperimentos to var izmantot kā standartu, lai salīdzinātu dažādu ārstēšanas grupu ietekmi uz vielmaiņu. Eksperimentos ir stingri jāievēro darbības procedūras: paraugi jāuzglabā noslēgti un aizsargāti no gaismas 2 grādi -8 grādos, lai izvairītos no mitruma vai oksidēšanās; svēršanas un sagatavošanas procesos jāizmanto analītiskie svari un īpaši šķīdinātāji, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu.